朔の一番のこだわりメニューは、種類豊富なカレーです。
チキンカレー、ベトナムカレー、やさいカレーなどの定番に加え、キーマカレー、上海カレー、ほうれん草とチーズのカレーなどの週がわりカレーもあり、全部でその種類は１５種類！
そして、やさい＋チキンカレー、やさい＋バターチキンの二つのミックスカレーを除くと、ベースは全て別々に作っています。
つまり、カレーは同じで具材だけ違う、というのではなく、カレーそれぞれが全く異なる味なんです。
例えば、チキンカレーは、シナモンやカルダモンといったホールスパイスの香りをココナツオイルに移してからたっぷりのためねぎをじっくり炒めて作っていきますが、ベトナムカレーは、マリネしたチキンを炒めてニンジン、ジャガイモを加えていくという手順。
カレー本体が全く異なっているので、それぞれ一から丁寧に作り込んでいくという調理をしているのです。
味も風味も食感も具材もさまざまなカレーがとりそろう朔のカレーメニューは、こうした手間ひまをかけて出来上がっています。