料理担当 半澤友花です。 今日はベトナム角煮とパウンドケーキを作りました。
パウンドケーキは、同じケーキを焼くことはあまりないのですが、今日は、2回続けて、キャラメルカボチャのパウンドケーキにしました。
と言うのも、このケーキを大変気に入って頂いているお客様がいらして、よくいらっしゃるのですが、いつも召し上がって頂いているので、もう一度焼くことにしたのです。
お菓子の本を参考にオリジナルのレシピも加えて作りました。
カボチャはカラメルであえておき、ローストくるみと、生地にはキャラメルシロップとシナモンも入るので、ほろ苦く、甘く、シナモンもほんのりでカボチャがほろり。香ばしいくるみの歯ざわりもあり、いろいろな味が入っているケーキです。
私はスパイスやラム酒やフルーツの皮なんかを使ってちょっと複雑？な味にするのが、わりと好きです。
バターのシンプルな焼き菓子にほんのりレモン風味とか、バナナにはココナツやラム酒、チョコにオレンジやシークワーサー
いちごにはキルシュ りんごにはもちろんたっぷりシナモン。
組み合わせを考えるのも楽しいですね。
以前はケーキ焼くのが慣れてなくて、苦手でしたが、10年もやっていると、さすがに慣れて、今は思い立ってパッと焼けるようになりました。
トラベラーズカフェ朔では、パウンドケーキのホール(１本)のご注文も承ります。
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詳しくはスタッフにお尋ね下さいね。