朔のパウンドケーキご注文承りますよ
実は昨日の日曜日、新石垣島空港で石垣市商工会主催のイベントに参加してきました。
「チャレンジショップ」というんですが、要するに試食会です。
空港などでは販売していない商品を試食していただき、アンケートに応えてもらい今後の商品開発に生かしていく取組みです。
それで、朔で何を試食してもらったかというと、、、カレー、ではなくパウンドケーキでした。
石垣島産のパインをたっぷり詰め込んだ「パインココナツケーキ」。
お店でもランチスイーツとして出したことはあります。
多くの方に食べていただき、6割もの方がアンケートに記入してくれました。
ありがたいことです。
まだまだ実際の商品として販売する体制は整っていませんが、将来の朔の展開のひとつです。
「私も食べてみたい！」
という方。
ご注文いただければホールでおつくりしますよ。
パインココナツケーキ以外にも、朔では、様々なパウンドケーキをこれまで作ってきました。
表に出していないので誰も知らないとは思いますが、ご相談に応じてホールのパウンドケーキ、様々おつくり致します。
おもたせ、お土産、持ち寄りの一品などなどに重宝するかと思いますので、これを読んで頼んでみよう、という方はぜひご相談ください。
お値段は一本1200円～1600円程度です。
愛媛県産無農薬レモンをこうしてスイーツにつかってみました
それでは、今週の週替わりメニューを順次ご紹介いたします。
今週のスイーツは「ココアクリームとレモンのケーキ」です。
ココアクリームとレモンのケーキ
うす焼きのスポンジケーキにココアクリームをたっぷり乗せて、最後にレモンのコンフィッツをちょいとトッピングしました。
まずこのレモンですが、愛媛県産の無農薬レモンです。
コンフィッツというのは砂糖漬けのことです。
レモンのコンフィッツ
コンポートと違って煮ていないのでフレッシュな香りとわずかな苦みがさわやかにお口に広がります。
無農薬です。
普段レモンをそのまま食べることがないとうい方も、皮ごとぜひどうぞ。
そして、これをココアクリームと合わせたのが料理長のこだわり。
レモンはクリームと合うんです。
実際、レモンヨーグルトとかレモンカスタードとかありますね。
そしてまた、レモンはチョコレートにも合うんです。
なので、固くたてた生クリームにココアと、秋らしくシナモンを加えてクリームを作りました。
一口目はうす焼きのスポンジケーキの軽さと甘いココアクリームの組み合わせを。
二口目は甘いクリームとさわやかなレモンの組み合わせを楽しんでみてください。
アレルギー食物対象27品目のうち「乳」「卵」「小麦」を使っています。
コリアンダと聞いても恐れず食べてみてほしいカレーです
今週のカレーは「コリアンダチキン」です。
コリアンダチキン
コリアンダと聞くと気にするお客様も多いのかな？と思っていましたが、ご注文頂いた方でトッピングのコリアンダ（香菜）は取り除いても、カレーを残す、という方はほとんどいらっしゃらないので、コリアンダを恐れずぜひ召し上がってみてほしいカレーです。
このカレー、人気んなんです。
オーダーをとるときに説明するのが、「チキンをヨーグルトとスパイスでじっくり漬け込んだものをベースにつくっています」ということ。
これを聞いて、ちょっと食べてみるか、と思う方も多いようです。
それで、一度食べると覚えていて、二度目にこのカレーがあたると「おっ！」と言って注文されたりします。
辛さ控え目で食べやすいカレーです。
ぜひトライしてみてくださいね。
アレルギー食物対象27品目のうち「乳」「鶏肉」を使っています。アレルギー食物対象27品目のうち「乳」「鶏肉」を使っています。
今週のサラダは「サツマイモとカボチャのサラダ」です。
サツマイモとカボチャのサラダ
たいへん秋らしいサラダです。
サツマイモにカボチャ、それからカッテージチーズを使っています。
このサラダ、私も大好きで、ときどき自分で作って食べています。
子どもにも人気です。
サツマイモに含まれるビタミンCは加熱しても残るらしいので、これからの季節に風邪の予防にもぴったりですね。
アレルギー食物対象27品目のうち、ドレッシングに「卵」「乳」を使用しています。
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