年末に熊本の知人から「晩白柚（ばんぺいゆ）」という巨大なかんきつ類(ザボンの一種)が二つも送られてきました。
よく熟成させた方がよい、ということだったので、１月にひとつ、今月ひとつといただいています。
この大きさの果実なので、中の実の部分ももちろん大きいですが、皮とそして白いワタの部分も大量にでます。
ワタのアクをよく抜いて甘く煮ると食べられる、というので料理長がチャレンジしました。
皮をマーマレードにする、というのはありますが、ワタを取り出して食べる、というのは、この巨大なかんきつ類ならではでないでしょうか。
そしてお味は、、、微妙です。
判定が赤、白に分かれて、勝敗は主審のあなた次第、とういところでしょうか。
判定してみたい、という方は、朔の冷蔵庫にありますので、どうぞお申し付けください！
（2月10日追記：今日、料理長が２個目となる晩白柚のワタのシロップ煮を1個目とは別のレシピで作ったところ、おいしくできあがりました！かすかな苦みとシロップの甘味を晩白柚のさわやかな香りが追いかけてきます。柔らかな食感です。まだまだありますので、ご希望の方はぜひどうぞ）
さて、 2/10（月）～15（土）の週替わりメニューをご紹介いたします。
★今日のカレーは「豆のカレー（ムング・ダール）」です。
緑豆と玉ねぎをベースに作るヘルシーなカレーです。
仕上げにスパイスの香りをつけたバターをジュワッと加えて香ばしさを増しています。
ベジカレーですが、油にバターを使っているのでビーガンの方は「やさいカレー」をどうぞ。
それからミニタンドリーチキンも付けておりますが、不要な場合申し付けくださいませ。
★今週のサラダは「ほうれん草、キャベツ、コーンのサラダのサラダ」です。
ほうれん草、キャベツともに石垣島産。
ホワイトクリームドレッシングでどうぞ。
★今週のスイーツは「チョコとココナツのプリン」です。
バレンタインデーに合わせたスイーツです。
シンプルな組み合わせですが、ストレートにおいしい二層プリンですよ。
甘い香りをどうぞ。
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